Гюмри из Армении

Красный сладкий молотый перец в кулинарии. Её добавляют к мясным, рыбным, овощным и другим блюдам, добавляют в соусы, салаты, супы, маринады, холодные закуски, мучные и крупяные изделия. Кроме того, перец широко используется в консервной и ликероводочной промышленности.

Красный острый перец молотый в кулинарии. Его добавляют к мясным, рыбным, овощным и другим блюдам, добавляют в соусы, салаты , супы, маринады, холодные закуски, мучные и крупяные изделия. Кроме того, перец широко используется в консервной и ликероводочной промышленности.

Перец черный молотый в кулинарии. Широко применяется в пищевой промышленности как пряно-вкусовое растение. Употребляется перец черный молотый в супах, подливах, соусах, овощных салатах, маринадах. В приготовлении всех видов мяса, рыбы, томатов, консервированных овощей.

Пажитник в кулинарии. Пажитник используют при выпекании хлеба и изготовлении кондитерских изделий. Обжаренные семена добавляют в тесто, формуют хлеб и выпекают разными способами. Выпечка в таком варианте приобретает оригинальный вкус.

Приправа оказывает положительный эффект на все системы организма. Обладает бактерицидными свойствами, борется с грибками и вирусами, выводит токсины, нормализует работу нервной системы. Имеет выраженное обезболивающее и спазмолитическое действие.

Какие специи добавляют к плову? Приправу для плова готовят из высушенных и измельченных овощей и пряностей. В состав должны входить: зира (кумин), черный и красный перец, лавровый лист, чеснок, сушёные ягоды барбариса, куркума, кориандр и шафран.

Какие пряности больше подходят для шашлыка? Кориандр, любой из перцев (черный, красный, зеленый, белый), сушеная зелень (петрушка, укроп, кинза), горчица, базилик, майоран, тмин, имбирь.

Перец черный горошек в кулинарии. Применят черный перец в соусы, маринады, супы, рагу, пловы, горячие напитки. Приправа добавляет не только огонька рецепторам, но и согревает весь организм изнутри и служит ему природным антисептиком.

Для чего подходит? Зира используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Пряный и насыщенный вкус приобретают сдобренные зирой картофельные супы, рыба , овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины.

Сванская соль в кулинарии. Сванская соль или смесь из Сванетии – сухая смесь специй, традиционной используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке.

Применяется сумах в турецкой кухне для заправки салатов, на Кавказе — для маринования шашлыка. Сумах придает блюдам кисловатый вкус и часто используется вместо лимона. Широко используется сумах в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая блюдам розовый (в большем количестве – вишнево-­красный) цвет.

Слышали ли вы, что ваниль, чудодейственным образом укрощает гнев? Да, да, т.к. ваниль содержит вещества, вырабатывающие в организме серотонин (гормон удовольствия). Даже бывалые рыбаки поговаривают, что рыба клюет намного лучше, если на приманку добавить ваниль. То же самое вам скажут кондитера – кондитерские изделия с ароматом ванили идут нарасхват, даже если их вкус и качество оставляют желать лучшего.

Зерна растения имеют в составе множество полезных веществ: железо, натрий, магний, цинк, кальций, фосфор, железо, калий, витамины группы В, витамины А, Е, аскорбиновую кислоту. Вместе эти компоненты поддерживают нормальное функционирование многих систем организма человека.

Красный перец молотый, кардамон, соль, черный перец, зелень сушеная.

Какие специи добавляют к рыбе? Приправы к красной рыбе – фенхель, базилик, розмарин, тимьян, паприка, черный перец. Приправы к белой рыбе – анис, душица, мелисса, майоран, шалфей, белый перец. Приправы к речной рыбе – тимьян, паприка, чеснок, красный перец, карри.