Бастурма сервировочная Нарезка 60 гр "Мой рецепт"
Производитель: Ип Заргарян П.А.
Страна: Россия
Продавец: ООО "ЭТНОШОП"
Из охлажденного мясо с Юга России.
Бастурма говяжья сыровяленая высшего сорта. Упакована в защитной атмосфере, охлажденная.
Состав: говядина высший сорт, семена пажитника (чамана), сахар-песок, соль, поваренная пищевая, перец красный молотый, чеснок свежий, паприка молотая, вода питьевая.
100 гр. продукта содержит:
белок - 38,0 гр.
жир - 17,6 гр.
Энергетическая ценность 310 ккал
Хранить при температуре от +2 C до +15 C и относительной влажности не выше 75% 145 суток.
Дата производства и срок годности на этикетке.
О компании
Недалеко от Ставрополя, в селе Московском» уже более 10 лет фирмой «ОГЗАР» производятся старинные мясные деликатесы суджух и бастурма.
Этот район, известный своей экологической чистотой, к тому же в крае, который славится замечательной говядиной, идеально подходит для производства этих продуктов. При приготовлении продукта используется только отборная охлаждённая говядина от местных сельхозпроизводителей.
Из Армении были взяты технология и секреты приготовления, передаваемые из поколения в поколение, оттуда же доставляются специфические приправы, придающие продуктам пикантный неповторимый вкус. Основные операции по приготовлению продукта производятся вручную, что позволяет поддерживать высокое качество.
Кроме вкусовых качеств, поражает красота среза – кажется, наложи их на картины великого художника Сарьяна - и они заиграют новыми красками. В них суровая красота камня Армении, огонь полночного зарева и волнующий напев дудука.
Производство
Бастурма
Для производства бастурмы используется отборная охлаждённая говядина, выращенная местными сельхозпроизводителями. Используется говядина высшего сорта. При подготовке мяса берётся самая нежная часть – филейная. Продолговатые куски мяса должны быть не толще 3-х см. После обвалки и зачистки, подготовленные куски мяса натирают со всех сторон солью и затем плотно укладывают в посуду. В комнате посола мясо хранится 15 дней. Здесь выдерживается особый температурный режим. Засоленное мясо вымачивают в проточной воде до полного размягчения и снижения содержания в нём соли до нормального. В течение 7 дней мясо сушится в вентилируемом помещении. После сушилки мясо обтирается чаманным тестом, основным ингредиентом которого является чаман (семена пажитника), привозимый специально из Армении. В течение суток мясо томится в холодильной камере. Затем мясо сушится в течение 5 дней. Продукт упаковывается.
Суджух
Для производства суджуха используется отборная охлаждённая говядина, выращенная местными сельхозпроизводителями. Мясо нарезается на мелкие кусочки, освобождается от мелких сухожилий и толстых мышечных оболочек. Кусочки мяса обрабатываются посолочной смесью в строго определённой пропорции. После этого мясо отправляется в холодильную камеру, где томится 3 дня. Мясо пропускается через мясорубку с крупной решёткой. Добавляются специи – красный, чёрный, душистый перец, чаман (семена пажитника) из Армении и чеснок. Всё тщательно перемешивается и к концу процесса мясо приобретает особый цвет и консистенцию. По старым рецептам фаршем набивались узкие свиные или говяжьи черева. На производстве они заменены пищевыми пакетами. После набивки в каждой паре с двух сторон выдавливается немного фарша так, чтобы осталось 1,5 см пустой оболочки. Она загибается и связывается. Суджух в течение суток держится под прессом. В течение 7 дней продукт сушится в вентилируемом помещении. После этого продукт запаковывается.
Источник: http://www.ogzar.ru/
Если вы находитесь в Москве, то можете оформить доставку курьером нашего магазина с оплатой при получении. Курьерская доставка осуществляется в понедельник, четверг, суббота в течении дня.
Если же вам нужна курьерская доставка в другие дни, то мы сможем ее предоставить с помощью компании Dalli по предоплате.
Если вы находитесь в другом городе (не в Москве), то вы можете заказать доставку курьерской компанией Боксберри, почтой России либо транспортной компанией.
Обращаем Ваше внимание, доставка осуществляется только после 100% предоплаты. После отправки на следующий день заказа Вам будут приходить смс сообщения и сообщение на вашу email-почту с трек-номером вашего заказа для отслеживания вашей посылки.
Сроки доставки заказа транспортной компанией от 1 до 7 дней, почтой России от 3 до 20 дней, поэтому мы рекомендуем заказывать транспортной компанией.