Предварительного замачивания чечевица не требует, но следует проверять ее при варке и при необходимости добавлять кипящую воду, так как она обладает повышенной впитываемостью жидкости. Солить следует в конце приготовления. Варить под крышкой от 10 до 40 минут с периодическим перемешиванием.
Чечевица лидирует из всех зернобобовых культур по содержанию железа.
Пищевая ценность на 100 гр. продукта: