Культура питания армян Армен Меграбян

Книга Армена Меграбяна – известного этнографа и технолога по переработке продуктов питания, многие годы изучающего историческое наследие армян, их культуру питания, традиции, самобытность и общественный быт, безусловно, своевременна и представит большой интерес. Выводы А. Меграбяна о связи исторического развития человечества с поисками, добыванием и изготовлением пищи, а также применением пищевых продуктов весьма обоснованы и перекликаются с современными концепциями в этой области. Как известно, проблемы рационального питания и функциональной пищи в настоящее время приобретают приоритетное значение. Хотелось бы подчеркнуть, что А. Меграбяном затронуты в этой области принципиально важные аспекты изучения отношение к проблемам разработки функциональной пищи и продовольственной безопасности.
 
Историко-этнографический очерк культуры питания армян, выполненный А. Меграбяном, позволил ему впервые научно обосновать и систематизировать эволюцию культуры питания нашего народа и на основе этой научной концепции составить «Пирамиду продуктов питания армян». В этой книге впервые приводится описание своеобразия армянской кухни посредством комплексного изложения традиционности приготовления и применения продуктов питания, что представляет возможность познать историю культуры питания армян и роль пищи в системе «гармонично-динамического развития». Впервые приводятся обоснованные выводы о значительной роли армянского народа в связи с историческим развитием человечества в поисках, добывания и изготовления пищи, а также применения пищевых продуктов, которые перекликаются с современными концепциями в этой области. Большой и неоспоримой заслугой  А. Меграбяна является то, что им приведена скрупулезная работа по сбору, изучению и критическому анализу богатого национального наследия армян в этой области и, надо наедятся, что излагаемые сведения будут полезными для разработки современных технологий и в производстве новых пищевых продуктов.
 
Это серьезная научная работа, представленная в научно-популярной форме для широкой аудитории и знатоков культуры питания, незаурядных гурманов и любителей вкусно покушать. 

Внешний вид книги  может отличаться от изображения товара на сайте!